Supongo que si vas a Carcassonne es porque quieres visitar "La Cite", la parte antigua de la ciudad de aspecto medieval. Yo ya he ido unas cuantes veces y te aseguro que merece la pena. Si quieres más datos, dímelo y te los voy dando.
En cuanto al alojamiento, depende de tus gustos, pero yo siempre utilizo el albergue que está en el interior de "La Cite" y que te permite entrar con la moto ya que la circulación de vehículos por el interior está prohibida. Los albergues en el resto de europa funcionan perfectamente, cosa que en España aún nos falta mucho que aprender.
Si te interesa lo del albergue, ésta es la página
www.hihostels.com
Si quieres más información al respecto lo dices.
En cuanto a los sitios para comer, no vas a tener problemas, en "La Cite" hay infinidad de ellos con comidas típicas de la zona cátara y a buen precio. Justo al lado del albergue, en la esquina hay uno fantástico.
En cuanto a las rutas, no dejes de hacer la "ruta de los cátaros" pasando por Foix con sus famosos patés. Te pilla de paso y es preciosa.
Suerte y que lo disfrutes
ciao
