Hola Jdc,
Yo vendí mi xcountry con 2.500 km y antes de hacerlo me planteé lo mismo que tu. Lo primero que te recomiendo mirar, son las barras de horquilla. Los modelos 2008 las traen más bajas que las anteriores, creo que para hacerlas más urbanas y manejables. Yo pedí que me las subieran a tope, pero ya no llegué a probarlas.
En cuanto a las gomas, yo no se las cambiaría. Las de serie a mi me parecía que se portaban de maravilla en campo, y en asfalto muy bien. De lo mejor para uso mixto.
En cuanto a lo de los accesorios para la challenger, CUIDADO, he oído que algunos no son compatibles. Aunque muchos supongo que si lo serán.
Por último, decirte que yo estaba encantado con la country, y en monte me lo pasaba pipa, pero claro, le cogí mucho gustillo al off, y para hacerla más campera, lo que hice fue pillarme la f800gs ;D ;D ;D
Suerte....
P.D.: Todavía conservo la parrilla y la bolsa trasera de enduro original de la country, casi como nueva. La vendo a muy buen precio. Si te interesa manda privado y te envío fotos para que veas como queda.