Preocupación no debes tener. Has comprado una BMW boxer, un motor que te encanta o lo detestas, pero si eres de los primeros te dará muchísima satisfacción.
Lo del aceite varia muchísimo de una unidad a otra. Tuve una RT1200 que gastó sobre 1 litro en los primeros 10.000 km, y luego nada. Ahora tengo una GS como la tuya (ADV, pero es lo mismo), que en los 3.500 km que tiene no ha gastado nada de nada.
Hay a quien le gasta mas. Haz un rodaje conservador, no permitas que pase mucho calor sobre todo al principio, y usa preferetemente aceite mineral.
Te irá de maravilla. Todo lo mas, que en viajes muy largos quizás debas llevarte el botecillo de aceite en vez de el de grasa de cadena ;D