Buenas,
de serie la mía llevaba 190/50. Cuando realicé cambio de gomas y sobre todo pensando en circuito, me montaron unas 190/55. Esta última medida es más "común"! y hay más variedad donde elegir (no lo he comprobado, fue lo que me comentaron).
Como te han dicho, se gana en agilidad y cambio de dirección.
En contra, se pierde aplomo por ejemplo en autopistas, siendo algo más nerviosa cuando no está tumbada.
También otro punto que no es muy importante es que está más alta estando en parado, y cuando po nes la pata se "descuelga" más.
Yo ya no entro en circuito con ella, por lo que las próximas que pondré serán las 50 de nuevo (si las encuentro a buen precio).
un saludo