el método de estrella-triángulo es un arrancador en dos pasos para motores asíncronos y se usaban por varios motivos:
1) la red no aguantaba la punta de arranque de los motores, provocando una caida de tensión que afectaba otras cosas, ya que consumen durante el arranque de 6 a 8 veces su potencia nominal
2)porque la carga que arrastra el motor no soporta un arranque directo: el par de arranque puede llegar a retorcer el eje de la bomba o del ventilador
3) las cargas de par cuadrático con la velocidad, tipo bomba o ventilador, el par resistente inicial es muy pequeño, por lo que el motor es capaz de mover todo aunque su par de arranque sea mucho menor (el par de arranque es cuadratico con la tensión y aunque tenga raiz de 3 veces menos por estar en estrella, es suficiente).
4) es muy barato: con un par de contactores, un temporizado y un par de metros de cable, lo haces...
¿Que es necesario? NOOOOOO ¿que es recomdable para una instalación "poco industrial"? pues si.....
Ahora mismo hay arrancadores estáticos y variadores de velocidad que te arrancan mejor un motor que un estrella-triángulo, pero es mucho más caro.
Para que te hagas una idea, yo tengo en el curro un par de motores de 2,3MW (al cambio, unos 3.000cv) que arrancan directo, sin arrancadores y sin gaitas.... pero nuestros generadores nos dan la potencia necesaria para poder arrancarlos así... Nosotros que tenemos potencia suficiente, no ponemos arrancador si la carga no lo requiere.....
