Hola Manchego.
Mi experiencia en el país de las arenas es limitada, sólo he estado en una ocasión y por aquí hay foreros que bajan todos los años.
No te vas a arrepentir, te lo aseguro.
Yo te puedo dar algunos consejos realmente personales, pero con los topicazos y prejuicios que pululan por ahí sobre Marruecos, seguro que puedes encontrarles alguna utilidad.
-En primer lugar debes saber que el verdadero Marruecos está en el Atlas y en el Sur, justo donde apuntas: Erfoud. No quiero decir que lo demás no sea Marruecos pero no es lo mismo una caótica ciudad que un amanecer sobre la gran duna del Erg. En los dos casos conocerás la cultura Marroquí, en mi propuesta también la naturaleza, el fuerte de este lugar. Si además cuentas con poco tiempo te evitas el perderlo en grandes localidades que , por supuesto, poseen encantos increibles pero en 5 días ... no lo puedes ver todo.
-Olvídate de las pistas con paquete, son muy pedregosas y pueden hacerte perder demasiado tiempo. Las carreteras de Marruecos son lo suficientemente encantadoras como para proporcionarte aventura suficiente, comodidad para los dos y quizás... "kilómetros de pista debido a obras".
- Acabo de leer que no te gustan demasiado las grandes ciudades... justo en la linea que te mencionaba anteriormente, así que me voy a mojar un poco más. Pero recuerda, para gustos los colores y por aquí habra gente que te indique otras opciones incluso mejores que la mia. Tampoco nos conocemos como para saber tus gustos, moto, preferencias de tu chica

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Mira
www.xaluca.com Es un hotel inigualable y perfecto en todos los sentidos, un clásico para los moteros españoles.
Supongo que cruzar por Tanger parece fácil, se cruza el charco en un momentín, pero quizás pierdas el tiempo ganado con la burocracia fronteriza. Yo pasaría por Almería-Nador, es más largo y caro el trayecto pero si viajas en el "ballenero" de la noche, la aprovechas y por la mañana temprano estás fresco y libre en Nador.
Guercif- Missour-Errachidia y Erfoud con el Xaluca. Esta es la parte complicada y comprometida desde el punto de vista de alguien que aconseja pues son unos 625 Km por carreteras similares a nuestras comarcales de buén estado pero en Marruecos nunca se sabe. Esto es todo un día sobre la moto y llegar cansados, lo mismo para el regreso con lo que ya utilizas cuatro días así que el quinto es para, sin hacer demasiados kilómetros, cumplir vuestro sueño de pisar las dunas del Erg Chebbi y visitar Merzouga. Esta visita os marcará para toda la vida. En la recepción del Xaluca, donde dormirás esa noche haces reserva para el albergue o las haimas que tienen en Merzouga y vais a flipar.
Desde luego Marruecos es para vivirlo toda tu vida pero como sólo teneis 5 días y has nombrado Merzouga....
Todo depende del atracón de Km que estés dispuesto a disfrutar.
Si me pasas en un privado tu mail te envío fotos, aquí no se como publicarlas.
Saludos de otro Manchego albaceteño