no dices cuantos de cuantos dias dispones para ver la zona.
paso a recomendarte una ruta a la que ya hace un poco de comentario acros...
salida de Plasencia, Oliva de Plasencia, Ahigal, la Pesga, Vegas de Coria (Hotel meson los Angeles), Nuñomoral, el Gasco(fin de carretera, pero espectacular en curvas y paisajes, aqui puedes ir a ver una cascada de un paseo como de 30m)vuelta a Nuñomoral,Casares de Hurdes,Carabusino,(Vistas impresionantes, en el corazon de las Hurdes)Riomalo de Arriba, las Mestas (hospederia), Riomalo de Abajo(meandro impresionante, se puede ir en moto, aunque dos kms de pista),puedes subir a Sotoserrano, Bejar, Estacion de esquí la Covatilla,Hervas (museo de la moto clasica,barrio judio muy bien conservado,meson la vaca brava, meson el 69,etc.)Plasencia.
Ruta en plan despacito,para todo un dia, unos 25o kms.Te paso un enlace que está muy bien documentado.
La zona de Perales del Puerto,Valverde del Fresno tambien muy bonita, no dices si conoces el Valle del Jerte o la zona de La Vera, Parque de Monfrague...en fin, tu dirás de lo que necesitas informacion, quedo a tu disposicion.
Rafagas