Si la idea es seguir la costa, es fácil, N-642 y LU-862, AC-862. Visita Sargadelos, San Ciprián, Viveiro (sube al mirador de San Roque 43°39'48.0"N 7°34'38.3"W). Si tienes ganas de caminar vete a Fouciño do Porco (43°42'55.0"N 7°36'37.8"W), continúa hacia O Barqueiro, Estaca de Bares. Procura hacer noche por los alrededores para ver la puesta de sol en Loiba (el banco más bonito del mundo 43°44'39.4"N 7°45'07.9"W). Cuando hayas pasado la ría de Ortigueira sube al mirador da Miranda ( 43°42'59.3"N 7°53'47.6"W) baja a Cariño, Cabo Ortegal, sube hacia San Andrés de Teixido por la DP-2205, en el alto cuando veas una pequeña construcción de piedra a la derecha, para, aparcamiento a la izquierda, estás en el mirador de Herbeira (43°43'24.7"N 7°56'45.5"W) y después visita San Andrés de Teixido, no te dejes la Fuente de los Tres Caños sin refrescarte.
Cabo Prior es digno de ver y queda de paso costeando para llegar a Ferrol al Castillo de San Felipe (43°27'57.8"N 8°16'51.4"W). Al otro lado de la Ría de Ferrol está el Castillo de La Palma (hoy día creo que es visitable 43°27'44.4"N 8°16'27.2"W) pero sobre todo, sube al mirador de la Bailadora,antigua batería, para ver uno de los grandes espectáculos paisajisticos de Galicia.
Puentedeume y una pequeña ruta por Las Fragas del Eume para ir al monasterio de Caaveiro (43°24'52.6"N 8°03'55.2"W). Si pasas en domingo por esta zona, acércate a Betanzos, hay ambiente motero en el centro 43°16'46.0"N 8°12'37.1"W y de paso puede caer una tortilla, también hay visita al Parque do Pasatempo.
Caión, Malpica. Llegando a Corme, que da nombre a la ría, tal vez puedas encontrar los mejores percebes y también subir a Nosa Sra do Faro (43°16'45.1"N 8°54'52.3"W) y después ver toda la ría desde el Mirador de Monte Blanco (43°14'24.0"N 8°55'53.6"W). A poca distancia se puede conocer el Castro de Borneiro (43°11'45.9"N 8°57'10.2"W) y el Dólmen de Dombate (43°11'24.2"N 8°58'04.2"W). Estás en la Costa de la Muerte, todo es espectacular, Camelle, Muxía. tras dejar atrás Finisterre, que ya conoces, tendrás que subir al Mirador de Ézaro, es otra postal de Galicia que no se puede perder (42°55'01.6"N 9°06'59.0"W). En Carnota se puede visitar el hórreo, muy largo y en Lira otro. Muros, Noia, el Castro de Baroña, dunas de Corrubedo, etc...
Y si aún te queda tiempo, como dice "rusde", ve a Los Cañones del Sil por Monforte, Castro Caldelas, Ourense.
Si haces todo esto, mi consejo es que acabes en Aquis Querquennis contemplando un campamento romano y relajándote en agua termal gratuita.
Saludos