Buenas.
Yo he hecho el de Buffos, y es muy recomendable. Todo el mundo, incluido yo mismo, sale muy contento. Ahora bien, opino como el compañero más arriba, me parece más acertado hacer antes alguno en circuito: al quitar de en medio las variables de la vía pública (asfalto sucio, imprevistos, etc.) te centras más en ti mismo y en la moto. Desarrollas mejor las capacidades básicas de manejo, y posteriormente, ya con un mejor control de la moto, te haces el de Buffos para ver estrategias en carretera. Eso sería lo ideal bajo mi punto de vista.
El curso de Moriwoki también lo hice y me parece 100% recomendable. Muy buen ambiente, monitores de primera y mucho rato en pista.