Imagino que dos de ellos serán la entrada y salida del interruptor propiamente dicho y el tercero la toma de masa (polo negativo) del chivato luminoso. Con un tester podrías hacer pruebas para comprobar la continuidad o no del interruptor en sus dos posiciones (ON/OFF) y, una vez identificados, probar el tercer cablecillo (chivato).
En concreto: pones el tester para medir resistencia (p.e. 10 Ohmios) y tocas las puntas entre sí. Te debe marcar a tope (valor de la pila interna del aparato). Ahora tocas con cada punta un terminal del interruptor hasta que encuentres una combinación en la que en ON el tester marque y en OFF permanezca inmóvil. Si hay más de una combinación puede que haya que esperar al montaje final con el último cablecillo a masa comprobando que en ON se enciende el chivato.
Todo lo anterior se puede probar también con una lamparita en su casquillo con dos cablecillos conectados a batería y haciendo pasar el positivo por el interruptor (teniendo en cuenta polaridades con la batería obviamente). Una vez identificados los dos principales añadir el tercero a masa (chivato)...