Evidentemente se mueven todas las motos con el viento.
A unas les afecta mas que a otras, y depende de muchos factores.
Cuanto mayor superficie de contacto al viento, peor.
En este caso, a mayor altura mayor efecto "vela".
A mayor peso, menor inercia y más quebradizo el mantenimiento del rumbo.
Si además vas tenso, haces mas errática la conducción, por la rigidez de tus brazos con el manillar,
etc..
etc..
Hay un monton de elementos que intervienen, y cada modelo de moto y cada conductor son una combinación distinta con distinto comportamiento.
Busca por el foro como comportarse en conducción en estos casos, y si lo llevas a la practica verás que el comportamiento de la moto con viento cambiará radicalmente (realmente el que habrás cambiado eres tu).
Piensa que cuando vas conduciendo, el conjunto hombre-máquina es "un todo".