Hola compi! Cuenca es infinita.
Te dejo una opción para el primer día.
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Y el segundo te haces esto.
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Y de Salvacañete tienes varias opciones (no me deja poner mas puntos)... Hay tramos que se repiten, pero es poco trozo y merece mucho la pena.
A) Cañete y te subes a Huelamo y te haces la carretera que va a Uña, la que hay un pantano (esta carretera y la de Tragacete para mí lo mejor de Cuenca). Y de ahí a Cuenca.
B) Cañete-Beamud-Buenache de la sierra y a Cuenca.
C) Sigues hasta Carboneras de guadazon y subes por Cañada del Hoyo. Y cruzas "Los palancares", zona muy guapa y salvaje. Esta opción también muy guapa. Ojo, que el asfalto esta bastante bien pero hay unos agujeros de vez en cuando que no veas. No corras que los ves cuando ya los tienes encima. Tienes que ir dirección Norte, cuando llegues a Buenache si quieres ya vas dirección a Cuenca. O bien sigues hasta la carretera de Uña.
Así ves bastantes cosas. Aún te quedaría una amplia zona en el Sur, pero ya para otro día
Saludos!