Para estar 100% seguro la llevas a un banco de potencia y sabes la potencia que da.
aunque este limitada en 6 y a 5000 rpm va a ir a la misma velocidad que una que no lo este, la diferencia es que tardara más en llegar a esa velocidad.
Efectivamente en Francia al menos, tienen limitadas las potencias de las motos a 100 CV, y físicamente las limitan, (no solo en papeles), por lo que si es de origen francés, tendrás que llevarla a taller y pasar por taquilla.
Respecto a las r.p.m. y las velocidades alcanzadas, no da ninguna referencia por si solas.
(se alcanzarán esos mismos parámetros independientemente de la potencia si no interviene el factor tiempo).
La potencia es la que definirá cuanto tiempo tardan una u otra en alcanzar esa velocidad a ese régimen, pero si obviamos el factor tiempo, todas alcanzarán el mismo punto antes o después.